AutoreStefaniaCategoriaDolciDifficoltàFacileIl Danubio dolce è una torta soffice e profumata, formata da tante palline di pasta lievitata che si possono farcire con quanto più vi piace, marmellata, crema di nocciole, crema pasticcera, golosissima anche al naturale spolverizzata con zucchero a velo! Una torta brioche facilissima da preparare, bastano solo 3 ore di lievitazione, si può realizzare tranquillamente anche impastando a mano, perfetta da gustare a colazione ma anche a merenda o con il tè del pomeriggio! Provatela e poi mi direte!!!
In una ciotolina fate attivare il lievito con un cucchiaio di latte tiepido (preso dal totale) e due cucchiaini di zucchero.
Tagliate il burro a cubetti e lasciatelo a temperatura ambiente.
Nella ciotola della planetaria mettete le farine setacciate, al centro il lievito, aggiungete l'uovo intero, il tuorlo, il latte, lo zucchero e l'estratto di vaniglia, impastate a velocità moderata con la frusta a foglia per qualche minuto.
Lo stesso procedimento si piò realizzare anche a mano.
Sostituite la frusta a foglia con il gancio, impastate a velocità moderata per almeno 10 minuti, incorporate il burro, un cubetto alla volta, fatelo incorporare bene prima di aggiungere il successivo.
Infine aggiungete il sale e continuate a lavorare per altri 5 minuti. (per un totale di 15-20 minuti)
Quando l'impasto avrà una consistenza morbida, elastica e sarà ben incordato al gancio, trasferitelo in una ciotola leggermente infarinata, coprite con la pellicola e fate riposare in forno spento con la lucina accesa per 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l' impasto mettetelo sulla spianatoia leggermente infarinata, sgonfiatelo con le mani e ritagliate circa 14 pezzetti, di circa 50 g l'uno.
Rivestite una teglia con carta da forno e iniziate a formare le vostre palline, dovrete tirare con le dita la pasta verso il basso e riportarla verso la base, disponete le palline nella teglia una vicina all'altra.
Coprite la teglia con pellicola e lasciatela riposare ancora nel forno spento con la lucina accesa per altri 60 minuti.
Se volete farcirle con marmellata o crema di nocciole, prendete la pallina e formate un incavo al centro, farcite con quanto più vi piace e richiudete tirando e sovrapponendo i lembi verso il basso.
Nel frattempo battete il tuorlo con il cucchiaio di latte.
Trascorso il tempo necessario le palline saranno lievitate ancora, spennellate con il rosso d'uovo battuto.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 25 minuti. tenete sempre conto dei tempi di cottura del vostro forno.
Sfornate e spolverate con lo zucchero a velo.
Ingredienti
Preparazione
In una ciotolina fate attivare il lievito con un cucchiaio di latte tiepido (preso dal totale) e due cucchiaini di zucchero.
Tagliate il burro a cubetti e lasciatelo a temperatura ambiente.
Nella ciotola della planetaria mettete le farine setacciate, al centro il lievito, aggiungete l'uovo intero, il tuorlo, il latte, lo zucchero e l'estratto di vaniglia, impastate a velocità moderata con la frusta a foglia per qualche minuto.
Lo stesso procedimento si piò realizzare anche a mano.
Sostituite la frusta a foglia con il gancio, impastate a velocità moderata per almeno 10 minuti, incorporate il burro, un cubetto alla volta, fatelo incorporare bene prima di aggiungere il successivo.
Infine aggiungete il sale e continuate a lavorare per altri 5 minuti. (per un totale di 15-20 minuti)
Quando l'impasto avrà una consistenza morbida, elastica e sarà ben incordato al gancio, trasferitelo in una ciotola leggermente infarinata, coprite con la pellicola e fate riposare in forno spento con la lucina accesa per 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l' impasto mettetelo sulla spianatoia leggermente infarinata, sgonfiatelo con le mani e ritagliate circa 14 pezzetti, di circa 50 g l'uno.
Rivestite una teglia con carta da forno e iniziate a formare le vostre palline, dovrete tirare con le dita la pasta verso il basso e riportarla verso la base, disponete le palline nella teglia una vicina all'altra.
Coprite la teglia con pellicola e lasciatela riposare ancora nel forno spento con la lucina accesa per altri 60 minuti.
Se volete farcirle con marmellata o crema di nocciole, prendete la pallina e formate un incavo al centro, farcite con quanto più vi piace e richiudete tirando e sovrapponendo i lembi verso il basso.
Nel frattempo battete il tuorlo con il cucchiaio di latte.
Trascorso il tempo necessario le palline saranno lievitate ancora, spennellate con il rosso d'uovo battuto.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 25 minuti. tenete sempre conto dei tempi di cottura del vostro forno.
Sfornate e spolverate con lo zucchero a velo.
Notes